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本文主要从活鸡的选择、烫毛、腌制、烘烤等方而,分析烤鸡生产中出现的问题和影响其成品质量的因素,并提出了具体的办法和措施。
影响烤鸡质量的主要因素
【摘 要】
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本文主要从活鸡的选择、烫毛、腌制、烘烤等方而,分析烤鸡生产中出现的问题和影响其成品质量的因素,并提出了具体的办法和措施。
【机 构】
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青海畜牧兽医学院畜牧系
【出 处】
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青海畜牧兽医学院学报
【发表日期】
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1995年01期
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