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阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。
南瓜降糖功能及其系列食品加工技术
【摘 要】
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阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。
【机 构】
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辽宁农业职业技术学院,辽宁省本溪市平山区农业技术推广中心
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2006年01期
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