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患者营养状况直接影响创伤愈合与疾病恢复,营养良好可延缓某些疾病的发生与发展。开展患者营养教育影响着患者对食物的选择,可以能动地作用于患者的生活行为,是促进患者早日康复的重要手段。同时,可促进营养师职能的转变,提高营养师对患者营养教育的认识,并在工作实践中掌握营养教育的技能,从而顺利开展营养教育工作。