常言道“良药苦口利于病”，似乎好的药物总是苦的，其实并不尽然。蜂蜜就是一种良药，不但不苦，还颇甜。
　　蜂蜜由蜜蜂采集酿制而成。中国传统医学中又称石蜜、蜂糖、食蜜。处方中又称蜜糖、白蜜、生蜜、炼蜜等。蜂蜜味甘，性平，人肺、脾、心、胃、大肠经。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中称它“生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”
　　蜂蜜能润肠通便。便秘是一种十分常见的症状，产生的原因很多。估计有半数人曾发生过便秘。老年人、孕妇和儿童更易便秘。长期便秘，食物残渣在肠腔内停留过久，异常发酵腐败，可产生许多有毒物质，引起自体中毒症状，还可诱发痔疮、肛裂、肛门感染、直肠脱垂、疝气等疾病，加重高血压、心肌梗死、肺气肿的病情。
　　东汉末年的名医张仲景曾用蜂蜜熬制成栓剂，塞入因体虚而便结，不能用强烈泄泻药的患者肛门，使粪便排出。一般便秘患者治疗可用蜂蜜2汤匙，温开水冲服，每天1次，连续服用。孕妇多患有痔疮，更需保持大便通畅，但又不宜使用攻下的药物以防流产，此时用蜂蜜最为适宜。
　　蜂蜜具有润肺止咳的作用。传统医学常用蜂蜜炮制止咳药物，如蜜炙枇杷叶、蜜炙款冬花，以加强药物的止咳效果。用猪板油60克，油化去渣，倒入等量蜂蜜中，熔化至沸，盛入容器，每日早晚用开水冲服1汤匙(冬天剂量加倍)，可治久咳不愈。
　　蜂蜜中含有抑制细菌和真菌生长的物质，能在10小时内杀死痢疾杆菌，24小时内杀死伤寒、副伤寒和肠炎杆菌。中药制剂中，可用蜂蜜作丸剂和其他制剂的配料。蜂蜜除有防腐作用外，还具有矫味的作用，并能发挥补中润燥的药效。
　　中医认为蜂蜜能补中缓急，可以治疗胃、十二指肠溃疡。每日早晨取蜂蜜6克，以温开水冲服，可促使溃疡面修复。
　　皮肤烫伤，可用纯净蜂蜜涂于患处。脚踝扭伤，可将金黄散用蜂蜜调成糊状，均匀外敷，每两三天更换1次，可缓解症状。将生葱适量捣烂，蜂蜜调和外敷，可治疮疡。用蜂蜜80％、猪油20％，混合成软膏，涂抹患处，每日2次，可治冻疮。
　　英国的一名医师发现，蜂蜜可以治疗花粉过敏症，每日服1茶匙，但要连服2年。蜂蜜500克，糯米饭500克，面曲250克，热水2500毫升，同人瓶内封7日成酒。每日服3次，每次20毫升，用于治疗顽固性风疹、荨麻疹等皮肤病。
　　蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，营养丰富，容易吸收。平时吃些蜂蜜，对缓解高血压、冠心病、肝病的病情都有好处。
　　有人认为蜂蜜经过高温处理后食用安全些，就将蜂蜜煮沸后才食用，其实这是不科学的。因为蜂蜜中含有多种维生素(如维生素C和B族维生素)，当温度高达60℃以上时维生素即受到破坏，同时酶类也会发生分解，且不能保持蜂蜜原有的颜色和香味，从而导致某些营养成分发生变化，对治疗某种疾病失去疗效。所以，为了确保蜂蜜的营养价值，食用时最好用温开水调匀，不宜用沸水冲调，更不宜煮沸，即使与中药配伍也不能与其一同煮。
　　周岁以下的婴儿最好不要喂食蜂蜜。一是不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯；二是在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。
　　食用蜂蜜有时会发生中毒。其主要原因不是蜜蜂，而是蜜源有毒。一般而言，蜜蜂采集花粉时，对毒性特强的花具有鉴别能力，从而避开。但对一些有毒却无特殊异味的花，如雷公藤、昆明山海棠、附子、毛地黄等植物花粉常误采而酿成有毒的蜂蜜。防止蜂蜜中毒，关键要加强对蜂蜜的质量检查。禁止在有毒植物分布地区放蜂，禁止销售有毒蜂蜜。