年菜大不同 体验新年“新”滋味

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  新年团圆饭换“新”花样绝对是个令人兴奋的决定!在各地不相同的传统美食中如今也有改变和创新。今年,就让我们带上家人,去最想去的地方,体验新年“新”滋味吧!
  “接地气”的苏帮特色!
  上海 RIVIERA
  松鹤楼
  有着260年历史的苏州名门“松鹤楼”,曾获得过“金鼎奖”、“中华名小吃”、“国家特级菜馆”等各项殊荣。松鹤楼烹制出的传统苏州菜肴得到了国内外的一致好评。如今的松鹤楼,不仅传承苏帮传统菜肴,并于东京RIVIERA联手创作“接地气”的日料,值得大家过年时品尝一把新滋味!
  About苏州年夜饭
  苏州一带的吃食历来很有讲究,连春节餐桌上的菜肴都讲究意头。苏州年菜必离不开黄豆芽(吉祥如意)、芹菜(勤勤恳恳)、荸荠(掘元宝),还有年夜饭桌上的三大件包括整鸡、整鸭和蹄膀,这些都是祭祖的必备,寓意来年多子多福,十全十美。
  苏州味道
  松鹤楼菜馆
  酒店装饰延续老上海的风格,又不失现代感且带有较鲜明的百年老店姑苏园林风格,酒店所有餐位全部临江,浦江两岸灯光夜景一览无余尽收眼底,在此用餐无不感叹祖国发展繁荣昌盛,惊叹之余更有业内高手大厨为你烹饪苏帮、粤式、沪上及日式经典佳肴,将使你赞不绝口流连忘返。
  DATA
  上海 RIVIERA 松鹤楼
  地址:上海市黄浦区中山东二路505号C幢
  预约电话:021-33313777、021-33313071
  江南秘方
  水晶淆肉
  又名“水晶肴蹄”,是苏帮菜系中很有特色的菜式之一。它以猪蹄为主要材料,成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶。食用时,水晶肉具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,若佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。
  美味滋补
  茴香炒蟹钳
  江南一带有非常悠久的食蟹传统,而蟹肉之中,最美味的当属“蟹钳”了,蟹钳肉厚,味极鲜美,与茴香搭配翻炒,味道层次更丰富更香嫩。
  上海最好吃的
  鹅肝和牛粒
  这道“鹅肝和牛粒”是松鹤楼的惊艳美食之一,与口感浓郁复杂的红酒搭配,相得益彰,也算是春节饭桌上的吉祥菜。
  吉庆有余
  松鼠桂鱼
  这道“苏菜之冠”是江南地区除夕夜餐桌上的必备菜式,代表了“吉庆有余”和“年年有余”的意思,借此希望来年丰收。松鼠桂鱼色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,是苏帮菜强调色香味兼具的代表之作。
  About
  松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鱼”了,乾隆曾品尝过,后来便发展成了“松鼠桂鱼”。松鼠桂鱼选九百克左右的桂鱼,辅以河虾仁、熟笋丁、香菇丁、青豌豆及秘制的调料。二次油锅炸熟、装盘、挂卤成型后的桂鱼,头大口张,肉似翻毛,尾部翘起,形如松鼠,挂卤时发出“吱吱”声如松鼠鸣叫。
  周边环境
  上海RIVIRA松鹤楼店位于上海老十六铺码头原址,是上海外滩核心部位,也是唯一建在亲水平台上的餐饮独幢建筑,酒店门前是上海母亲河——黄浦江,现代化的游艇码头,各类游船载着全世界的来宾穿梭往来。
  不一样的粤菜风味
  翎萳私房菜
  翎萳私房菜位于闹市中心,落落庭院、取静而居。院内小桥流水满目岭南风情,室内四间装修精致的房间分别以广瓷、剪纸、粤剧、潮绣为主题营造出优雅奢华的尊贵气氛。主人家系出名门,对粤菜有独到的见解,专门打造一隅以珍肴会友,以时令鲜趣为本,精选食材。细致到用水、用米、食用油都由专人到产地收集,更特聘深得本邦心法要领的粤菜名厨!
  想念家里的美味
  饭前饭后
  饭前饭后餐厅文化氛围浓郁,环境静怡优雅,主营台湾精品菜与名人家传菜,特色鲜明突出。店内装饰风格兼具了传统的典雅与时尚的精致,无论是恬静的浅谈、三五好友相聚或是商务聚餐,都有合适的位置。南新仓店设有春、夏、秋、冬四个包房以及一个极具创意的半开放的延伸包房。想在过年品尝一番独特台湾风味的朋友可选择“春”主题包房,享受一次精致典雅的用餐体验。
  DATA
  饭前饭后(南新仓店)
  地址:北京市东城区东四十条22号南新仓文化休闲街内
  预约电话:010-64096978
  010-64059598
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