村里人开酒吧 以静取胜

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  “从去年10月21日开张到现在,‘音符妹’的经营状况还不错。” 秦燕如是说。秦燕是位于北京中关村的商务酒吧“音符妹”的老板。“还不错”这句话从秦燕口中说出,看似平淡,却证明“音符妹”这个“闹中取静”的酒吧在中关村取得了成功。
  
  村里人开酒吧
  
  “音符妹”是取英文单词:Information(信息)的谐音;从名字你就可以看出这家酒吧是专为IT人士量身打造的。其实,“音符妹”的老板也都是中国IT界有头有脸的人物,“中国游戏第一人”张立波以及“中关村十姐妹”都是“音符妹”的合伙参股人。“中关村十姐妹”中,有沐泽电脑的老板娘余立新、银河群星科技公司的老板秦燕等。
  这些每天奔波于生意场上的IT精英人士为什么会有开酒吧的闲情逸致呢? 谈起开酒吧的原因,负责酒吧经营的秦燕说,这十来个合伙人都在中关村创业,都算“村里人”。从去年开始,这些人总是聚在一起聊天、开派对,并时不时地到酒吧里“小聚”。但每次聚会酒吧的风格都不对“村里人”“脾气”,并且每次还要花费不少酒水钱,于是,大家决定合伙开一个酒吧。一方面,让“村里人”阅历丰富、略感疲惫的心灵有一个依托。另一方面也能让“村里人”对酒吧的感觉有所实践。
  秦燕说:“我们在活动了几次之后,顺便也考察了中关村的酒吧,发现中关村真的需要这样一个我们村里人自己的酒吧,就像自己的家。另外,我们很自信,开的酒吧肯定会对‘村里人’的口味,不会有‘隔靴搔痒’的感觉。” “音符妹”酒吧就这样诞生了。
  要么不做,做就要做好。“音符妹”在选址上就体现出了“村里人”做事的那股认真劲。“音符妹”位置选在兰旗营,离中关村核心区非常近,兰旗营周围被国内最高等的两所院校包围着,又有很多在中关村创业的高科技企业资源在附近,可以说是开酒吧的“宝地”。对此,秦燕说,这么好的位置,租金自然不菲,但为了打出酒吧的名声,成本高点大家也能承受。
  中关村十姐妹的自信是有根据的。”音符妹”开业之后,凭借着合伙人在中关村强大的关系网络,一些IT界有名的老板每天都来坐镇,比如八亿时空的老板赵雷。作为朋友,这些老板很给足了“音符妹”面子,不仅自己人到了,他们的朋友也跟了过来。渐渐地,“音符妹”就成为这些中关村CEO、CFO时常关顾的地方。而十姐妹也打算凭借“音符妹”酒吧,在中关村文化市场上开拓出一片新的天地。
  


  制造回家的感觉
  
  如果说“音符妹”的创立,出于“村里人”自我关怀的情结,那么,“音符妹”在经营中则通过多种多样的手段把自己打造成中关村人的“家”。
  秦燕说,中关村人压力大。他们整天都在和IT产品打交道,外行人以为,卖IT 产品的人站在科技前沿,比卖衣服、卖盒饭的地位高,但内行人都知道IT产品现在卖的是“白菜价”,中关村人只能赚个辛苦钱。让人感动的是大家还是在中关村坚守,因为卖了IT产品就绝对不会去卖衣服、卖盒饭,心已经“比天高了”。所以,“音符妹”酒吧执著地为那些疲惫的“村里人”营造一个“心灵疗伤”之所。
  “村里人”到底喜不喜欢家的感觉呢?据说,有一个三到四人固定组合,每天晚上8点以后必到“音符妹”。这些人不是来赶场子的乐队、也不是来寻找刺激的暴发户,而是“音符妹”典型的客户,“村里人”。
  秦燕说:“他们是一些四五十岁左右的顾客,而且是中关村的精英人物。连续三个月,他们每天晚上必到我们酒吧打桥牌,一玩就玩到零点,同时喝一种名为‘兰山’咖啡。这些人来此消费的道理很简单。首先,他们认为,‘音符妹’家的定位非常符合自己心中对静吧的要求,如果不是感觉在自己家里,没有人天天到这里喝同一种咖啡。其次,这些人之所以看中‘音符妹’,更重要的一点是‘音符妹’的消费水平也能被他们认同,4杯‘兰山’咖啡仅消费100多元。中关村人一年到头,忙忙碌碌挣点钱不易,他们都精打细算,为这种消遣的支出往往很少。而‘音符妹’的定位很符合他们的要求。”
  以这个固定组合为代表,秦燕总结出了“音符妹”主力客户的类型:有文化、有品位的人士,既有在中关村拼搏的商务精英,也有周边大学里执教的教授。“我们这样的客户现在越来越多,家的味道也越来越浓了。” 秦燕高兴地说,“现在还出现了来在这里办公的客人。”
  但开酒吧毕竟需要盈利,仅仅靠客户来点几杯咖啡赚的钱还不足以支撑”音符妹”的运营。这就给经营者们出了一个不大不小的难题,营造家的感觉,同时还要保证必须物美价廉。怎么办?秦燕想出了一个两全其美的办法。中关村每天都有很多新品发布会,信息交流会,通常情况,很多公司都选择到一些写字楼的会议中心举办,但对一些小公司而言,会议中心动辄上万元的租用费用也是一种负担,而且还得按照会议中心的规矩安排日程。秦燕成功动员了一些公司将会议改在“音符妹”举办。秦燕说:“和会议中心相比,酒吧的收费便宜得多,但服务得比会议中心还周到。另外,会议在酒吧里举办可以让与会者不那么拘谨,工作会进行得会更顺利。”
  
  以静取胜
  
  从目前的经营状况来看,“音符妹”已经在中关村成功立足。而凭借安静的环境与格调来减缓顾客的压力,应该是“音符妹”成功的原因之一。“音符妹”选择的是“静吧”的定位。为什么要选择如此定位?身为“村里人”的秦燕深有感触。她说:“中关村里工作的人大多数不能接受闹吧和热吧的感觉,因为很多中关村人在吵闹的环境里工作一天了,很难继续停留在一个喧嚣的环境中。”因此,“音符妹”刻意追求一种宁静、温馨如家般的感觉。比如,酒吧里的色彩是一种温馨的深橙色调,配上晶亮透明的珠帘,以此营造出“家”的质朴与舒适。
  中关村也有很多酒吧定位热吧、闹吧,在装修上,上述酒吧多标新立异,异域风情实足。对此,秦燕说:“虽然很多酒吧非常有个性、很能刺激感官,但是那样的酒吧不会让客户天天来,因为对于感观刺激,人是喜新厌旧的。但是‘音符妹’不同,‘音符妹’的格局、装修不会要经常变动,风格也不太突兀,只是执著地为顾客营造出如家般宁静的感觉,这样就能引来回头客。”
  实际上,“音符妹”的成功,也是静吧经营理念的成功。所谓静吧,顾名思义主张安静。它不追求狂歌劲舞,轻歌曼舞更适合它。在静吧中,环境绝对是有格调的,静静地在这里坐一晚,所有的浮躁、烦恼都会沉淀。而进入静吧之后,客人可以在相对安静和谐的氛围中聊天、上网、读报,或者对着一杯香味悠长的咖啡放松心情。
  秦燕说:‘村里人’确实挺辛苦,所以,希望大家在辛苦了一天后,能到静吧里放松一下紧张的心情,而不要因为工作郁闷就把自己憋在家里,说不定你能在酒吧里能聊出什么好点子,明天又发财了。”
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