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我国是世界养猪和猪肉消费大国,随着人们生活水平的不断提高,消费者对猪肉品质的要求也越来越高,沉积在肌肉内的脂肪,即肌内脂肪(Intramuscular fat,简称IMF)含量与肉的嫩度和风味有直接关系(Wood,1988).2%～3%的IMF含量可产生理想的口感(Bejerholm等,1986).但是目前对高瘦肉率的选择已使IMF含量降到1%～1.5%,低于最佳范围.如何在保证瘦肉率的前提下,提高IMF含量,是育种者的新目标.Hovenier等(1992)研究表明,IMF具有较高的遗传力(0.6),而与