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据英国《每日邮报》报道，科学家发现，喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。
那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的老人，在心理测试中的表现都有所提高。专家认为，葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键。
研究人员介绍，经过对75-80岁的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用紫葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。
专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，市场上常见的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”“紫色巨峰葡萄”等。
摘自《生命时报》
煮豆粥放些凉水
煮豆粥前，将豆和米分别洗净，在锅内放少量水烧开。放人豆子煮五六分钟，再加入一碗凉水，使浮在水面的豆子沉到锅里，再用小火煮五六分钟，豆子就能吃透水涨发起来。
这时，往锅里加足水，大火煮，待豆要开花时将米放进去，改用中火煎煮。这样煮的粥既好吃，又省火。
摘自《家庭主妇报》
吃鲍鱼别吃内脏
鲍鱼，是一种名贵的海产品，但它并不属于鱼类，而是腹足纲鲍科的单壳贝类。中医认为，鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。鲍鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
鲍鱼的内脏不能吃。因其内脏中含有一种有毒的感光色素，如果吃了，不见太阳时影响较小，若在太阳光照射下，就可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应更大。但奇怪的是，鲍鱼内脏中的感光色素并不是全年都有，而呈现规律的季节性。有毒时期主要在2-5月份，专家们认为，这可能与鲍鱼所食的海藻有关。所以，喜吃鲍鱼者应避开2-5月份为好。
摘自《上海中医药报》
55岁后以有氧运动为主
老年女性的肌肉、骨质、心肺耐力、肢体协调能力，以及对疾病抵抗力等都会变差。运动项目最好以提高心肺功能的有氧全身运动为主。这个年龄段，身体往往比较僵硬，不妨增加一些柔韧性的训练。此外，应做一些绕肩运动来防治“五十肩”。
锻炼方式推荐：快走、慢跑、游泳、太极拳、保健操、门球等低冲击性项目结合力量锻炼。
注意事项：动静适度，应以“轻、柔、稳”为原则，避免某一肢体或器官负荷过重，尤其对动脉硬化的老人来说，最好不要做一些会造成血压骤然升高的动作，比如：头朝下，突然前倾，低头弯腰动作过猛等。尽量避免要求速度过快的项目，或者举重等需要憋气增加腹压的动作。运动前，一定要做热身运动，运动后，不妨配合做些肌肉、关节的柔软操。
摘自《生命时报》
蔬果干的热量非常高
很多人以为近年流行的“脱水蔬果干”是健康零食，不过，营养师发现，部分蔬果干以油炸脱水方式加工，一根半香蕉加工后的热量相当于九根香蕉的热量，一样不能多吃。
一名营养师指出，第一次看到脱水蔬果干的营养成分时，也吓了一跳，因为蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下制作方式，才发现原来其加工过程经过油炸脱水。一般来说，单纯风干的蔬果干不会有酥脆的口感，只有用油炸脱水的方法制成的才会口感好。但加工后的疏果干不仅部分营养成分流失，而且还裹上了额外的油脂。
摘自《科技日报》
红酒烧鱼味更鲜
著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。煎炸的鱼虽然可口，但鱼肉中的营养成分被破坏。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。
具体做法：做鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身上均匀地洒上2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
摘自《营养师》
锻炼可以改变心脏结构
研究发现，体育锻炼能够改变心脏结构。锻炼项目不同，心脏结构变化也不同。这一发现将有助于为心脏疾病患者制订康复和定期锻炼计划。
研究人员通过超声心动记录，对40名耐力项目运动员和24名力量项目运动员，在90天分组训练之前和之后的身体状况进行了检查。结果发现，运动员们的心脏结构因锻炼而发生了变化。耐力项目组为男女长距离赛艇运动员，力量项目组由男子足球运动员组成。
研究人员指出，进行耐力训练的运动员的左右心室的体积增大，进行力量训练的运动员的左心室出现显著甚至过度增大，但右心室的体积并没有发生变化。同时，耐力项目运动员的左心室还显示出更好的舒张功能(在两次心跳之间完全舒张的能力)，而力量项目运动员的心脏舒张功能却有所下降。
摘自《解放日报》
冬吃萝卜夏吃红薯
生于1901年的王云妹老人，排行上海十大长寿老人第二位。老人虽然年逾百岁，但生活完全能够自理。
老人精神很好，智力运动、体力运动都喜欢。麻将玩得高兴时，要到晚上12点才睡；她还喜欢跟人比赛掰手腕，赢的多半是她；平日里她常在走廊里扭扭腰、甩甩手、拍拍肩、敲敲腿。她说，适度锻炼能防止肌肉萎缩。
老人除了不吃动物内脏外，其他的都吃，胃口特别好，最喜欢吃零食和水果。不过饮食上王老太也有自己的养生小窍门——冬吃萝卜夏吃红薯，坚持了二十多年。冬季每天早饭后王老太就会生吃一片白萝卜，夏季每天下午3点钟吃一个小红薯。
老人还说自己有一个很关键的秘诀是，冬天洗完澡后马上吃一片扑感敏，这让她几十年没有得过感冒。因为年纪大的人容易在洗澡后感冒，如果感冒后再吃药，很可能就晚了，一旦引起并发症后果就更严重。但是她提醒记者，洗澡次数不能多，冬天一周两次就够了，夏天可适当多一点。另外，如果贪嘴吃多了，她就会服一片多酶片帮助消化。
老人的儿子朱老伯告诉记者，老人心态特别好，从不与人计较，总是乐呵呵的，平日里喜欢帮助别人，邻里关系非常好，是邻居们最喜欢的老太太。
摘自《生命时报》
测测你的饮食抗衰老指数
1 你每天能吃到200克深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、油麦菜等)吗?
2 你每天吃早饭吗?如果没有时间吃早饭，你会至少喝1杯牛奶或豆浆吗?
3 你每天喝一两小杯活菌酸奶(不包括酸奶饮料和乳酸菌饮料)吗?
4 你每周吃3次以上的粗粮、全麦或薯类(如红薯、土豆、山药等)吗?
5 你每周有4次以上喝豆浆、豆奶或其他豆制品吗?
6 你每天吃的肉类或鱼类不低于50克，也不高于150克吗?
7 如果一天当中没有吃鱼肉类，你一定会吃鸡蛋或豆制品作为弥补吗?
8 你很少(每周少于2次)在饭店里参加酒宴吗?
9 你总是让自己保持七成饱，不会过量饮食，也不让自己感觉特别饥饿吗?
10 你很少(每周少于2次)用饼干、巧克力、速冻饺子和方便面之类食品来代替一餐吗?
如果答案为肯定的，则每题得1次。分数越高，饮 食抗衰老指数就越高。
摘自《健康报》
剃须刀要常清洁
研究显示，剃须刀的含菌数竟是马桶盖的125倍。不注意清洁剃须刀，很容易使细菌及其他脏东西吸附在刀片上。如果脸部皮肤有破损，使用后很可能会造成感染。
医生建议，剃须刀要适时清洁，一般情况下，每次用完后都要清洁。刀片型的剃须刀每次使用完后将刀片取出，用刷子或棉花去掉吸附在刀片上的残留物，使用两三次后，可将刀片放入酒精内浸泡，然后用棉花擦干备用。
电动剃须刀使用两三次就应清洁。清洁时，先用小刷子刷净残存在刀架上的断须和皮屑，再用棉花球蘸上酒精轻轻擦拭掉刀片上的油垢，但千万不要用一些较硬的东西去刮除，否则容易损伤刀片。
不论是刀片型还是电动型剃须刀，在清洁完后，最好在刀刃上抹些油，以防生锈。
摘自《大众健康报》
烧开水的小诀窍
1 清晨打开水龙头后，应将水排放5～10分钟，或把水放在一个容器中自然净化和澄清后再烧开饮用。
2 在水快烧开时打开壶盖，让水中残留的挥发性有机物挥发掉，再盖上壶盖烧开3分钟后关火。以杀灭微生物、破坏致病菌所生成的或本身所具有的毒素。
3 不喝“千滚水”。饮用“千滚水”可促进人体老化。所以，水最好现烧现喝，不要隔夜。
4 定期清理水壶中的水垢。
摘自《健康报》
老人胖一点更长寿
对于老年人的身体状况，我们最常说的一句话是“有钱难买老来瘦”，但澳大利亚一项最新研究显示，胖一点的老人可能比体重正常的老年人更长寿。
研究人员对年龄为70～75岁的老年志愿者进行了为期lO年的跟踪调查。他们发现，体质指数被归类为超重的人群不仅死亡风险最低，而且死于一些特定疾病的概率也最低，如心血管病、癌症和慢性呼吸道疾病。肥胖人群的死亡率与那些体重正常的人群类似。但是，研究人员发现，在10年研究中，过于肥胖的人死亡的风险较大。
该研究的结论是胖一点对老年人来说可能有好处。无论胖瘦，久坐不动的生活方式都能缩短人们的寿命。
摘自《北京青年报》
减慢呼吸可止痛
研究发现，减慢呼吸可以在一定程度上帮助人们缓解疼痛。
研究人员说，他们选取了两组年龄在45～65岁的女性进行研究，其中一组为受到慢性疼痛困扰的患者，另一组为健康女性作为对照。
结果发现，对于健康女性来说，当减慢呼吸时，她们感觉到的疼痛程度也随之降低。而对于患病一组的女性来说，整体上的作用不很明显，但那些情绪相对乐观的患者，也能借助减慢呼吸，缓解其疼痛感。
研究人员说，这项研究结果可以帮助解释为何瑜伽等一些锻炼活动通过调整呼吸，可以放松身心。
摘自《生命时报》
快乐可以很简单
如何尽快尽早地积极化解悲伤、愤怒、抑郁、忧愁等损害健康的恶性情绪?心理学家向您推荐如下方法，不妨一试，或许你会发现，快乐可以很简单——
1 晒太阳。著名精神病专家指出。阳光可改善抑郁患者的病情。
2 吃香蕉。德国营养心理学家帕德尔教授发现，香蕉含有一种能帮助人脑产生5一羟色氨的物质，它可减少不良激素的分泌，使人安宁、快乐。
3 大声哭喊。找个僻静的场所，尽情地大声哭喊。日本心理专家研究发现，这种哭喊可使心理得到尽情宣泄。同时，由不良情绪产生的毒素，也可“哭喊”出来。
4 睡好觉。睡眠有助于克服恶劣情绪，稳心定神，一觉醒来，心情就会好多了。
5 赏花草。花草的颜色和气味，有调节情绪的作用。
摘自《医药导报》
长寿与善良有关
是否长寿，不仅与身体健康有关，还要看你是不是个善良的人。
荷兰科学家此前对男性做了一项研究，发现心地善良的男性比心存恶念的男性活得长。日前，美国匹兹堡大学的医学专家开始把女性作为研究对象，研究人员对受访者发放了内容复杂的问卷，以便了解其生活观念和对人的态度。8年的跟踪调查结果表明，与经常对他人怀有恶意的女性相比，善良友好的女性心脏病发病率要低9％，因各种原因死亡的概率也降低14％。
此外，不善良的人会把更多的时间放到琢磨他人上，而善良的人则会把时间用在运动等快乐的事情上。
这项研究的负责人希拉里·廷德尔表示，善良的女性更乐观向上。喜欢微笑。不善良的人则因为常对人怀有恶意，斤斤计较，长此以往必定会损害身心健康，让心情总处于憋闷状态，而且容易患上高血压和高胆固醇等疾病，从而影响生活质量和寿命。
摘自《健康周刊》
压力损害“糖友”记忆力
英国一项最新研究显示，对患有2型糖尿病的老人来说，压力可能会损害他们的记忆等认知能力。
2型糖尿病多发于40岁以上人群。医学研究此前已发现，2型糖尿病患者常伴有记忆等认知能力减退症状，但一直无法解释其原因。
英国爱丁堡大学研究人员挑选了近千名60～75岁的2型糖尿病患者进行研究。他们发现，那些在智力测试和词汇测试中显示出大脑功能较差的患者，通常体内皮质醇含量较高。皮质醇是一种压力激素，其含量反映了生理、心理等方面承受的压力状况。
研究显示体内皮质醇含量高的糖尿病患者更容易出现认知能力下降的情况，这说明也许可以通过控制体内皮质醇的含量，来帮助2型糖尿病患者改善认知能力。
摘自《中国中医药报》
妻子的依赖让丈夫更长寿
美国耶鲁大学研究人员最新发表于《身心医学期刊》上的一项报告指出，在年过65岁的夫妻中，当妻子明白地表示丈夫是自己“不可少的另一半”，是自己“活下去的支撑”时，丈夫可能会比同年龄的男人更“威武雄壮”。
该大学研究人员调查了305对65岁以上的老年伴侣后发现，对于男人来说，“配偶的期待”让他们知道自己是老婆唯一的依靠，这有利于男性在生理、心理上锻炼自己，其平均寿命比同年龄男人足足多出6年。
摘自《健康时报》
鱿鱼丝别选硬的
看软硬度 新鲜的鱿鱼丝很柔软，不生硬，微湿。若用手摸起来生硬则不新鲜。
看色泽 鱿鱼的肉本身是淡褐色，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的。另外，也有些不是白色的，但颜色看起来不自然，这些都是厂家进行了化学处理的。
需要提醒的是，鱿鱼丝虽然好吃，但也不能多吃。只要食用100克海产干货就差不多相当于摄入一天所需的盐分了。如果再加上一日三餐，那盐摄入量肯定是大大超标。
摘自《科技日报》
多吃大蒜少得癌
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。
研究人员介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越 多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
摘自《生命时报》
疲劳时少喝咖啡
很多白领在工作疲劳时喜欢喝上一杯咖啡“提提神”，其实这样做可能是在透支你的神经系统的储备。
疲劳是神经系统需要休息的信号，不休息、喝咖啡，就像运动员违规服用兴奋剂，强行催动体内的根气，是一种损伤。
虽然在喝咖啡当时会有提神的感觉，但是长期下来就对神经系统产生伤害。你透支了神经系统的储备，必然要花更多的时间补回来。想提神健脑，最好还是通过更健康一些的方法。
摘自《健康时报》
自制豆浆加一把糯米
在家自制豆浆，最好放一把糯米，因为糯米和黄豆的营养可以实现互补，如果没有糯米，也可以用小米代替。
加了糯米的豆浆口感更润滑，也少了黄豆的涩味，更容易让人接受。
摘自《卫生与生活》
高血压患者：有症状就要测血压
每位高血压患者到医院就诊时测量的血压，仅仅反映了一天当中血压的一个瞬间的情况。而高血压是一种终身性的疾病，医生无法通过一个瞬间的血压情况推断出这位患者的整个情况。
随着每位患者服药情况、血压节律、运动量、情绪的不同……血压是在不断改变的。这就需要高血压患者学会进行观察，从日常生活中摸索自己血压的变化规律。
高血压患者的症状并不特异，有时还很轻微，如轻度的头晕、头痛、疲乏……患者应提高警惕，一旦发现这些症状应及时测量血压，以确定症状出现时的血压水平是低还是高。这对于医生进行药物用量及品种的调整很有用。而且，这种症状还可以经常提醒您不要忘记服药，如果观察不仔细，很容易误导治疗。
摘自《健康时报》
6种食品标签最迷惑人
近日，美国的一项有关食品标签的调查发现，六种食品标签含义模糊。最具误导性，甚至有些食品标签名不副实。
低糖美国食品和药品管理局(FDA)规定标签要么是“无糖”，要么是“含糖”，没有“低糖”或“微甜”的概念。所谓微甜的食品，含糖量一点也不低。
富含纤维 这些是一种名为“独立纤维”的添加成分，并不能起到健康保健作用。只有真正从蔬果和谷物中提取的纤维，才是人体必备的营养素。
增强免疫力 食品生产商巧妙地使用增强免疫力来迷惑消费者。要么是补充维生素c，要么是补充钙、铁、锌、硒，总之都能增强免疫力。这是一些没有什么具体保健功效的食品，其实只能提供热量，与免疫力根本不沾边。
真正水果加工而成 我们常常发现，一些饮品中常常写着“纯正水果”加工，含有真正的果肉。调查发现，真正水果在这些饮品中含量很低，甚至没有。
全谷物 许多食品，尤其是面包总是号称全谷物。化验结果显示，其主要成分却是精面粉，即便有谷物成分，其含量也相当低。生产商把这些食品的表面颜色和质地做得像全谷物一样，以迷惑消费者。
纯天然 一些饮品打着纯天然的旗号进行宣传，这些饮品并非如宣传的那样天然，而是主要靠糖浆加工而成。
摘自《生命时报》
可乐的妙用
1 清洁烧煳的锅。把可乐倒进要清洁的锅里，然后煮沸，就可以把锅底烧煳的物质去除。
2 清洁水垢。在水壶里倒些可乐，放上一天，这样能够清除水垢。倒人马桶也能起到清洁马桶的作用，起作用的是可乐里面的酸性成分。
2 护理头发。染发之后发现颜色有点重，用可乐清洗就可以让颜色变浅一些。可乐还能改善发质，倒一些在头发上，过一会儿冲洗干净、吹干就可以了。
摘自《家庭科技》
给老人的浴室铺块防滑垫
广东南方医科大学附属第三医院创伤外科樊仕才主任说，在湿度高的天气里，老人很少进行户外活动，在家的时间比较多。腿脚不利落的老人，在家里最容易跌倒，最危险的地方是卫生间。
在湿度较重的早晨和晚上，老年人在卫生间内要格外小心，密切注意地面情况，谨防跌倒。在卫生间内最好安放防滑垫，更不要用湿拖把拖地。
摘自《健康时报》
鱼眼窝富含“脑黄金”
DHA(也称脑黄金)是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮质中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％。
在食物中，其主要存在于海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪，其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。
如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脏血管的作用，那么最好食用应季的鱼。不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少，DHA含量会剩余90％以上。烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20％左右。炸鱼时DHA的损失更大，只能剩下50％～60％。
摘自《生命时报》
那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的老人，在心理测试中的表现都有所提高。专家认为，葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键。
研究人员介绍，经过对75-80岁的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用紫葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。
专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，市场上常见的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”“紫色巨峰葡萄”等。
摘自《生命时报》
煮豆粥放些凉水
煮豆粥前，将豆和米分别洗净，在锅内放少量水烧开。放人豆子煮五六分钟，再加入一碗凉水，使浮在水面的豆子沉到锅里，再用小火煮五六分钟，豆子就能吃透水涨发起来。
这时，往锅里加足水，大火煮，待豆要开花时将米放进去，改用中火煎煮。这样煮的粥既好吃，又省火。
摘自《家庭主妇报》
吃鲍鱼别吃内脏
鲍鱼，是一种名贵的海产品，但它并不属于鱼类，而是腹足纲鲍科的单壳贝类。中医认为，鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。鲍鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
鲍鱼的内脏不能吃。因其内脏中含有一种有毒的感光色素，如果吃了，不见太阳时影响较小，若在太阳光照射下，就可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应更大。但奇怪的是，鲍鱼内脏中的感光色素并不是全年都有，而呈现规律的季节性。有毒时期主要在2-5月份，专家们认为，这可能与鲍鱼所食的海藻有关。所以，喜吃鲍鱼者应避开2-5月份为好。
摘自《上海中医药报》
55岁后以有氧运动为主
老年女性的肌肉、骨质、心肺耐力、肢体协调能力，以及对疾病抵抗力等都会变差。运动项目最好以提高心肺功能的有氧全身运动为主。这个年龄段，身体往往比较僵硬，不妨增加一些柔韧性的训练。此外，应做一些绕肩运动来防治“五十肩”。
锻炼方式推荐：快走、慢跑、游泳、太极拳、保健操、门球等低冲击性项目结合力量锻炼。
注意事项：动静适度，应以“轻、柔、稳”为原则，避免某一肢体或器官负荷过重，尤其对动脉硬化的老人来说，最好不要做一些会造成血压骤然升高的动作，比如：头朝下，突然前倾，低头弯腰动作过猛等。尽量避免要求速度过快的项目，或者举重等需要憋气增加腹压的动作。运动前，一定要做热身运动，运动后，不妨配合做些肌肉、关节的柔软操。
摘自《生命时报》
蔬果干的热量非常高
很多人以为近年流行的“脱水蔬果干”是健康零食，不过，营养师发现，部分蔬果干以油炸脱水方式加工，一根半香蕉加工后的热量相当于九根香蕉的热量，一样不能多吃。
一名营养师指出，第一次看到脱水蔬果干的营养成分时，也吓了一跳，因为蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下制作方式，才发现原来其加工过程经过油炸脱水。一般来说，单纯风干的蔬果干不会有酥脆的口感，只有用油炸脱水的方法制成的才会口感好。但加工后的疏果干不仅部分营养成分流失，而且还裹上了额外的油脂。
摘自《科技日报》
红酒烧鱼味更鲜
著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。煎炸的鱼虽然可口，但鱼肉中的营养成分被破坏。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。
具体做法：做鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身上均匀地洒上2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
摘自《营养师》
锻炼可以改变心脏结构
研究发现，体育锻炼能够改变心脏结构。锻炼项目不同，心脏结构变化也不同。这一发现将有助于为心脏疾病患者制订康复和定期锻炼计划。
研究人员通过超声心动记录，对40名耐力项目运动员和24名力量项目运动员，在90天分组训练之前和之后的身体状况进行了检查。结果发现，运动员们的心脏结构因锻炼而发生了变化。耐力项目组为男女长距离赛艇运动员，力量项目组由男子足球运动员组成。
研究人员指出，进行耐力训练的运动员的左右心室的体积增大，进行力量训练的运动员的左心室出现显著甚至过度增大，但右心室的体积并没有发生变化。同时，耐力项目运动员的左心室还显示出更好的舒张功能(在两次心跳之间完全舒张的能力)，而力量项目运动员的心脏舒张功能却有所下降。
摘自《解放日报》
冬吃萝卜夏吃红薯
生于1901年的王云妹老人，排行上海十大长寿老人第二位。老人虽然年逾百岁，但生活完全能够自理。
老人精神很好，智力运动、体力运动都喜欢。麻将玩得高兴时，要到晚上12点才睡；她还喜欢跟人比赛掰手腕，赢的多半是她；平日里她常在走廊里扭扭腰、甩甩手、拍拍肩、敲敲腿。她说，适度锻炼能防止肌肉萎缩。
老人除了不吃动物内脏外，其他的都吃，胃口特别好，最喜欢吃零食和水果。不过饮食上王老太也有自己的养生小窍门——冬吃萝卜夏吃红薯，坚持了二十多年。冬季每天早饭后王老太就会生吃一片白萝卜，夏季每天下午3点钟吃一个小红薯。
老人还说自己有一个很关键的秘诀是，冬天洗完澡后马上吃一片扑感敏，这让她几十年没有得过感冒。因为年纪大的人容易在洗澡后感冒，如果感冒后再吃药，很可能就晚了，一旦引起并发症后果就更严重。但是她提醒记者，洗澡次数不能多，冬天一周两次就够了，夏天可适当多一点。另外，如果贪嘴吃多了，她就会服一片多酶片帮助消化。
老人的儿子朱老伯告诉记者，老人心态特别好，从不与人计较，总是乐呵呵的，平日里喜欢帮助别人，邻里关系非常好，是邻居们最喜欢的老太太。
摘自《生命时报》
测测你的饮食抗衰老指数
1 你每天能吃到200克深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、油麦菜等)吗?
2 你每天吃早饭吗?如果没有时间吃早饭，你会至少喝1杯牛奶或豆浆吗?
3 你每天喝一两小杯活菌酸奶(不包括酸奶饮料和乳酸菌饮料)吗?
4 你每周吃3次以上的粗粮、全麦或薯类(如红薯、土豆、山药等)吗?
5 你每周有4次以上喝豆浆、豆奶或其他豆制品吗?
6 你每天吃的肉类或鱼类不低于50克，也不高于150克吗?
7 如果一天当中没有吃鱼肉类，你一定会吃鸡蛋或豆制品作为弥补吗?
8 你很少(每周少于2次)在饭店里参加酒宴吗?
9 你总是让自己保持七成饱，不会过量饮食，也不让自己感觉特别饥饿吗?
10 你很少(每周少于2次)用饼干、巧克力、速冻饺子和方便面之类食品来代替一餐吗?
如果答案为肯定的，则每题得1次。分数越高，饮 食抗衰老指数就越高。
摘自《健康报》
剃须刀要常清洁
研究显示，剃须刀的含菌数竟是马桶盖的125倍。不注意清洁剃须刀，很容易使细菌及其他脏东西吸附在刀片上。如果脸部皮肤有破损，使用后很可能会造成感染。
医生建议，剃须刀要适时清洁，一般情况下，每次用完后都要清洁。刀片型的剃须刀每次使用完后将刀片取出，用刷子或棉花去掉吸附在刀片上的残留物，使用两三次后，可将刀片放入酒精内浸泡，然后用棉花擦干备用。
电动剃须刀使用两三次就应清洁。清洁时，先用小刷子刷净残存在刀架上的断须和皮屑，再用棉花球蘸上酒精轻轻擦拭掉刀片上的油垢，但千万不要用一些较硬的东西去刮除，否则容易损伤刀片。
不论是刀片型还是电动型剃须刀，在清洁完后，最好在刀刃上抹些油，以防生锈。
摘自《大众健康报》
烧开水的小诀窍
1 清晨打开水龙头后，应将水排放5～10分钟，或把水放在一个容器中自然净化和澄清后再烧开饮用。
2 在水快烧开时打开壶盖，让水中残留的挥发性有机物挥发掉，再盖上壶盖烧开3分钟后关火。以杀灭微生物、破坏致病菌所生成的或本身所具有的毒素。
3 不喝“千滚水”。饮用“千滚水”可促进人体老化。所以，水最好现烧现喝，不要隔夜。
4 定期清理水壶中的水垢。
摘自《健康报》
老人胖一点更长寿
对于老年人的身体状况，我们最常说的一句话是“有钱难买老来瘦”，但澳大利亚一项最新研究显示，胖一点的老人可能比体重正常的老年人更长寿。
研究人员对年龄为70～75岁的老年志愿者进行了为期lO年的跟踪调查。他们发现，体质指数被归类为超重的人群不仅死亡风险最低，而且死于一些特定疾病的概率也最低，如心血管病、癌症和慢性呼吸道疾病。肥胖人群的死亡率与那些体重正常的人群类似。但是，研究人员发现，在10年研究中，过于肥胖的人死亡的风险较大。
该研究的结论是胖一点对老年人来说可能有好处。无论胖瘦，久坐不动的生活方式都能缩短人们的寿命。
摘自《北京青年报》
减慢呼吸可止痛
研究发现，减慢呼吸可以在一定程度上帮助人们缓解疼痛。
研究人员说，他们选取了两组年龄在45～65岁的女性进行研究，其中一组为受到慢性疼痛困扰的患者，另一组为健康女性作为对照。
结果发现，对于健康女性来说，当减慢呼吸时，她们感觉到的疼痛程度也随之降低。而对于患病一组的女性来说，整体上的作用不很明显，但那些情绪相对乐观的患者，也能借助减慢呼吸，缓解其疼痛感。
研究人员说，这项研究结果可以帮助解释为何瑜伽等一些锻炼活动通过调整呼吸，可以放松身心。
摘自《生命时报》
快乐可以很简单
如何尽快尽早地积极化解悲伤、愤怒、抑郁、忧愁等损害健康的恶性情绪?心理学家向您推荐如下方法，不妨一试，或许你会发现，快乐可以很简单——
1 晒太阳。著名精神病专家指出。阳光可改善抑郁患者的病情。
2 吃香蕉。德国营养心理学家帕德尔教授发现，香蕉含有一种能帮助人脑产生5一羟色氨的物质，它可减少不良激素的分泌，使人安宁、快乐。
3 大声哭喊。找个僻静的场所，尽情地大声哭喊。日本心理专家研究发现，这种哭喊可使心理得到尽情宣泄。同时，由不良情绪产生的毒素，也可“哭喊”出来。
4 睡好觉。睡眠有助于克服恶劣情绪，稳心定神，一觉醒来，心情就会好多了。
5 赏花草。花草的颜色和气味，有调节情绪的作用。
摘自《医药导报》
长寿与善良有关
是否长寿，不仅与身体健康有关，还要看你是不是个善良的人。
荷兰科学家此前对男性做了一项研究，发现心地善良的男性比心存恶念的男性活得长。日前，美国匹兹堡大学的医学专家开始把女性作为研究对象，研究人员对受访者发放了内容复杂的问卷，以便了解其生活观念和对人的态度。8年的跟踪调查结果表明，与经常对他人怀有恶意的女性相比，善良友好的女性心脏病发病率要低9％，因各种原因死亡的概率也降低14％。
此外，不善良的人会把更多的时间放到琢磨他人上，而善良的人则会把时间用在运动等快乐的事情上。
这项研究的负责人希拉里·廷德尔表示，善良的女性更乐观向上。喜欢微笑。不善良的人则因为常对人怀有恶意，斤斤计较，长此以往必定会损害身心健康，让心情总处于憋闷状态，而且容易患上高血压和高胆固醇等疾病，从而影响生活质量和寿命。
摘自《健康周刊》
压力损害“糖友”记忆力
英国一项最新研究显示，对患有2型糖尿病的老人来说，压力可能会损害他们的记忆等认知能力。
2型糖尿病多发于40岁以上人群。医学研究此前已发现，2型糖尿病患者常伴有记忆等认知能力减退症状，但一直无法解释其原因。
英国爱丁堡大学研究人员挑选了近千名60～75岁的2型糖尿病患者进行研究。他们发现，那些在智力测试和词汇测试中显示出大脑功能较差的患者，通常体内皮质醇含量较高。皮质醇是一种压力激素，其含量反映了生理、心理等方面承受的压力状况。
研究显示体内皮质醇含量高的糖尿病患者更容易出现认知能力下降的情况，这说明也许可以通过控制体内皮质醇的含量，来帮助2型糖尿病患者改善认知能力。
摘自《中国中医药报》
妻子的依赖让丈夫更长寿
美国耶鲁大学研究人员最新发表于《身心医学期刊》上的一项报告指出，在年过65岁的夫妻中，当妻子明白地表示丈夫是自己“不可少的另一半”，是自己“活下去的支撑”时，丈夫可能会比同年龄的男人更“威武雄壮”。
该大学研究人员调查了305对65岁以上的老年伴侣后发现，对于男人来说，“配偶的期待”让他们知道自己是老婆唯一的依靠，这有利于男性在生理、心理上锻炼自己，其平均寿命比同年龄男人足足多出6年。
摘自《健康时报》
鱿鱼丝别选硬的
看软硬度 新鲜的鱿鱼丝很柔软，不生硬，微湿。若用手摸起来生硬则不新鲜。
看色泽 鱿鱼的肉本身是淡褐色，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的。另外，也有些不是白色的，但颜色看起来不自然，这些都是厂家进行了化学处理的。
需要提醒的是，鱿鱼丝虽然好吃，但也不能多吃。只要食用100克海产干货就差不多相当于摄入一天所需的盐分了。如果再加上一日三餐，那盐摄入量肯定是大大超标。
摘自《科技日报》
多吃大蒜少得癌
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。
研究人员介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越 多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
摘自《生命时报》
疲劳时少喝咖啡
很多白领在工作疲劳时喜欢喝上一杯咖啡“提提神”，其实这样做可能是在透支你的神经系统的储备。
疲劳是神经系统需要休息的信号，不休息、喝咖啡，就像运动员违规服用兴奋剂，强行催动体内的根气，是一种损伤。
虽然在喝咖啡当时会有提神的感觉，但是长期下来就对神经系统产生伤害。你透支了神经系统的储备，必然要花更多的时间补回来。想提神健脑，最好还是通过更健康一些的方法。
摘自《健康时报》
自制豆浆加一把糯米
在家自制豆浆，最好放一把糯米，因为糯米和黄豆的营养可以实现互补，如果没有糯米，也可以用小米代替。
加了糯米的豆浆口感更润滑，也少了黄豆的涩味，更容易让人接受。
摘自《卫生与生活》
高血压患者：有症状就要测血压
每位高血压患者到医院就诊时测量的血压，仅仅反映了一天当中血压的一个瞬间的情况。而高血压是一种终身性的疾病，医生无法通过一个瞬间的血压情况推断出这位患者的整个情况。
随着每位患者服药情况、血压节律、运动量、情绪的不同……血压是在不断改变的。这就需要高血压患者学会进行观察，从日常生活中摸索自己血压的变化规律。
高血压患者的症状并不特异，有时还很轻微，如轻度的头晕、头痛、疲乏……患者应提高警惕，一旦发现这些症状应及时测量血压，以确定症状出现时的血压水平是低还是高。这对于医生进行药物用量及品种的调整很有用。而且，这种症状还可以经常提醒您不要忘记服药，如果观察不仔细，很容易误导治疗。
摘自《健康时报》
6种食品标签最迷惑人
近日，美国的一项有关食品标签的调查发现，六种食品标签含义模糊。最具误导性，甚至有些食品标签名不副实。
低糖美国食品和药品管理局(FDA)规定标签要么是“无糖”，要么是“含糖”，没有“低糖”或“微甜”的概念。所谓微甜的食品，含糖量一点也不低。
富含纤维 这些是一种名为“独立纤维”的添加成分，并不能起到健康保健作用。只有真正从蔬果和谷物中提取的纤维，才是人体必备的营养素。
增强免疫力 食品生产商巧妙地使用增强免疫力来迷惑消费者。要么是补充维生素c，要么是补充钙、铁、锌、硒，总之都能增强免疫力。这是一些没有什么具体保健功效的食品，其实只能提供热量，与免疫力根本不沾边。
真正水果加工而成 我们常常发现，一些饮品中常常写着“纯正水果”加工，含有真正的果肉。调查发现，真正水果在这些饮品中含量很低，甚至没有。
全谷物 许多食品，尤其是面包总是号称全谷物。化验结果显示，其主要成分却是精面粉，即便有谷物成分，其含量也相当低。生产商把这些食品的表面颜色和质地做得像全谷物一样，以迷惑消费者。
纯天然 一些饮品打着纯天然的旗号进行宣传，这些饮品并非如宣传的那样天然，而是主要靠糖浆加工而成。
摘自《生命时报》
可乐的妙用
1 清洁烧煳的锅。把可乐倒进要清洁的锅里，然后煮沸，就可以把锅底烧煳的物质去除。
2 清洁水垢。在水壶里倒些可乐，放上一天，这样能够清除水垢。倒人马桶也能起到清洁马桶的作用，起作用的是可乐里面的酸性成分。
2 护理头发。染发之后发现颜色有点重，用可乐清洗就可以让颜色变浅一些。可乐还能改善发质，倒一些在头发上，过一会儿冲洗干净、吹干就可以了。
摘自《家庭科技》
给老人的浴室铺块防滑垫
广东南方医科大学附属第三医院创伤外科樊仕才主任说，在湿度高的天气里，老人很少进行户外活动，在家的时间比较多。腿脚不利落的老人，在家里最容易跌倒，最危险的地方是卫生间。
在湿度较重的早晨和晚上，老年人在卫生间内要格外小心，密切注意地面情况，谨防跌倒。在卫生间内最好安放防滑垫，更不要用湿拖把拖地。
摘自《健康时报》
鱼眼窝富含“脑黄金”
DHA(也称脑黄金)是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮质中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％。
在食物中，其主要存在于海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪，其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。
如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脏血管的作用，那么最好食用应季的鱼。不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少，DHA含量会剩余90％以上。烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20％左右。炸鱼时DHA的损失更大，只能剩下50％～60％。
摘自《生命时报》