【摘 要】
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以赶黄草、金莲花、红糖、白茅根、冬凌草、怀菊花和甘草为主要原料,通过单因素和正交试验研究复方赶黄草凉茶的制作工艺.结果表明,复方赶黄草凉茶的最佳配方为:赶黄草1.0 g,
【机 构】
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许昌学院食品与生物工程学院,河南省博士后研发基地
【基金项目】
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许昌学院第一批转型发展建设项目;许昌学院重点科研基金项目(2016079)
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以赶黄草、金莲花、红糖、白茅根、冬凌草、怀菊花和甘草为主要原料,通过单因素和正交试验研究复方赶黄草凉茶的制作工艺.结果表明,复方赶黄草凉茶的最佳配方为:赶黄草1.0 g,金莲花0.1 g,红糖5.0 g,白茅根2.5 g,冬凌草1.0 g,怀菊花0.5 g,甘草2.5 g.经此制得的凉茶呈茶褐色,清凉爽口.
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