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甘蔗在秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年春天再拿出来卖，优惠的价格往往会吸引很多顾客。食用新鲜的甘蔗是没有问题的，但消费者一定要小心霉变的甘蔗。在囤积过程中，甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。
红心甘蔗吃不得
【摘 要】
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甘蔗在秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年春天再拿出来卖，优惠的价格往往会吸引很多顾客。食用新鲜的甘蔗是没有问题的，但消费者一定要小心霉变的甘蔗。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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家庭健康
【发表日期】
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2014年5期
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