【摘 要】
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微量营养素(维生素和矿物质)的缺乏又被称作隐性饥饿,影响着全球数十亿人口的健康和学习能力,并与社会巨大的经济损失密切相关。现阶段,生物强化作物育种是缓解隐性饥饿的有
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微量营养素(维生素和矿物质)的缺乏又被称作隐性饥饿,影响着全球数十亿人口的健康和学习能力,并与社会巨大的经济损失密切相关。现阶段,生物强化作物育种是缓解隐性饥饿的有效手段。2020年12月,中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化创新团队受邀为《分子植物(Molecular Plant)》撰写综述文章,全面综述了维生素在植物中的生物合成途径及其对环境变化的响应,并对维生素之间的相互作用以及维生素生物强化的可能策略进行了深入讨论,明确指出特别需要关注作物可食用部位中维生素水平,以改进现有的策略并提
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