【摘 要】
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采用电子束辐照降解壳聚糖,并利用体积排阻色谱-十八角度激光光散射仪、环境扫描电子显微镜、FTIR光谱仪、X衍射仪对辐照样品进行分析。结果表明：随着辐照剂量的增加,壳聚糖的
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,湖南省核农学与航天育种研究所
【基金项目】
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中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目, 农业部公益性行业科技（201103007）
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采用电子束辐照降解壳聚糖,并利用体积排阻色谱-十八角度激光光散射仪、环境扫描电子显微镜、FTIR光谱仪、X衍射仪对辐照样品进行分析。结果表明：随着辐照剂量的增加,壳聚糖的分子量逐渐降低;颗粒随着辐照剂量的增加而逐渐减小;在5～300kGy的辐照剂量范围内,电子束辐照对其结构、脱乙酰度和结晶度几乎没有影响。
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