曹操一生与酒十分有缘，不但爱酒、懂酒，而且善于敬酒、劝酒。然而，曹操的几次酒局，却改变了中国的历史。
　　要说曹操最后悔的酒局，当属青梅煮酒论英雄那出。劉备归附曹操后，每日韬光养晦，以便伺机而动。曹操对刘备放心不下，于是设酒局试探。两人一青梅下酒，三杯五盏后，曹操借物言志，对刘备说：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天下之志者也。” 刘备知道这是设局，于是装糊涂，拿袁术、袁绍、刘表、孙策等人垫背。曹操单刀直入地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！” 曹操两眼盯住刘备，察言观色。刘备醉眼惺忪，故作愚钝，连连摆手。恰逢天空一声霹雳，顺势将筷子抖落在地。曹操放下戒心，嬉笑地说，大丈夫也怕雷吗？认为刘备胆小如鼠，胸无大志，民间编制草席的草民而已。如果当初曹操不那么心高气傲，就没有后来的刘备了，更别说三国鼎立了。
　　曹操喝得最不是滋味的一场酒局，当数与关云长不得不饯别时。想当初，刘玄德被冲得七零八散，去向不明。曹操对关云长，可谓厚爱，又俸高官，又备绫锦及金银器皿相送，今日一小宴，明日一大宴，以好酒好肉相待，奈何关羽“心在曹营心在汉”。曹操左右为难，杀了，可惜旷世英才；不杀，日后必成心腹大患。所以，曹操举起酒长叹，“事主不忘其本，乃天下之义士也！”罢罢罢，由他去吧。曹操不但可惜了好酒，还舍弃了几员猛将。如果当初曹操心狠一点，不择手段砍了关羽，刘备的羽翼就长不硬。
　　曹操最不该喝的一次酒局，是醉酒斩刘馥，自酿苦果。想当年，曹操率百万雄狮驻扎在长江北岸，对东吴虎视眈眈。自从得了连环计之后，曹操更加感觉到胜券在握，以为“扫清四海，削平天下”就在眼前。于是大摆酒宴。酒到兴处，曹操“乃取槊立于船头上，以酒奠于江中，满饮三爵。”然后歌曰，“对酒当歌，人生几何？……”众人拍手叫好。只有刘馥唱反调说“月明星稀，乌鹊南飞；绕树三匝，无枝可依。”曹操认为败了酒兴，手起一槊，刺死刘馥。曹操随后被诸葛亮、周瑜联手火烧赤壁，败走麦城，是意料之内情理之中。至此，三国定。
　　曹操的几次酒局，都影响历史的走势。倘若某一次，曹操不按常理出牌，中国的历史就变了。