【摘 要】
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<正> 日本研究出磷虾、沙丁鱼、鲭鱼等鱼贝类放在加热油中脱水,以正烷等溶剂去油、在热水或水等中溶解分离出水溶性蛋白质,最后在真空中速冻干燥处理获得脱水、高纯度不受热
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<正> 日本研究出磷虾、沙丁鱼、鲭鱼等鱼贝类放在加热油中脱水,以正烷等溶剂去油、在热水或水等中溶解分离出水溶性蛋白质,最后在真空中速冻干燥处理获得脱水、高纯度不受热变性影响的水溶性蛋白质的方法,具体做法是将磷虾等原料约900kg投入约6.5M~3的煮锅中,锅内有约90℃左右已加热了的油,或者把原料浸渍于油中再加热,在加热的油中脱水。原料在油中加温50分钟左右,以10～20mmHg
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