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<正>"民以食为天,健以食为先",营养学就是研究合理利用食物以增进人体健康的科学。从宏观讲,它与国家的食物生产和经济水平有关,从局部看,它可以指导集体、家庭和个人的饮食,并与人的生长发育、生理机能、学习工作、体质健康等息息相关。我国自黄河流域出现原始农耕食物及彩陶就产生了营养学的萌芽,至今已有约8000多年的历史,而今已成为人类饮食文化的重要体系之一。