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研制风味特殊的混合原料发酵型酸奶新品种,是目前我国发酵型酸奶研究的重点之一。文章在对十多年来有关文献研究的基础上,对我国混合型酸奶新品种的研究情况,包括种类及产品特性,菌种筛选等进行了综述性的介绍。
我国混合原料发酵型酸奶新品种研发现状
【摘 要】
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研制风味特殊的混合原料发酵型酸奶新品种,是目前我国发酵型酸奶研究的重点之一。文章在对十多年来有关文献研究的基础上,对我国混合型酸奶新品种的研究情况,包括种类及产品
【机 构】
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江西省产品质量监督检测院
【出 处】
：
江西化工
【发表日期】
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2005年04期
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