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山东绿茶与国内同行业的绿茶相比虽然在品种、加工上存在一定差距，但由于富含氨基酸、铁、茶多酚、EGCG等物质，茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡，质量显著高于南方地区同类茶产品，在北方茶叶市场享有盛誉，成为高档绿茶的佼佼者。山东茶树又多分布在海拔500m的山区，这对芳香物质的形成，增加氨基酸含量，具有得天独厚的地理条件，所产茶叶以香气大、滋味浓、耐冲泡，