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新鲜的女贞果实,其花青素含量高达380—445毫克/100克;干燥种子的蛋白质含量及脂肪油含量分别为11.9％和14.9％.因此,在食品和其他方面有着一定的利用价值。
女贞子开发利用初探
【摘 要】
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新鲜的女贞果实,其花青素含量高达380—445毫克/100克;干燥种子的蛋白质含量及脂肪油含量分别为11.9％和14.9％.因此,在食品和其他方面有着一定的利用价值。
【机 构】
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徐州师范学院生物系; 徐州师范学院化学系;
【出 处】
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徐州师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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1988年02期
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