【摘 要】
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麦类作物是山东的主导粮食作物.统计资料表明,建国以来山东历年小麦种植面积和总产量均居全国的前列,是我国麦类作物生产的主要地区.从历史上看,山东麦类作物的历史悠久,先秦
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麦类作物是山东的主导粮食作物.统计资料表明,建国以来山东历年小麦种植面积和总产量均居全国的前列,是我国麦类作物生产的主要地区.从历史上看,山东麦类作物的历史悠久,先秦时期即成为五谷作物之一,至少到唐代时麦作已遍及山东各地.隋唐以后,麦类作物在粮食作物中的地位明显上升,占相当大的比重,迨至明清,超过了粟谷而成为主要粮食作物,并确立了以麦作为中心的二年三熟制.麦作业的发展,突出反映了旱作农业的发展.有鉴于此,本文仅就所见零散史料,试对山东古代麦作业的变化发展勾稽如次:
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