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综述了灭菌型乳酸菌饮料的稳定机理及其稳定性的表征方法,并介绍了影响灭菌型乳酸菌饮料稳定性的主要因素。
灭菌型乳酸菌饮料稳定性的研究进展
【摘 要】
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综述了灭菌型乳酸菌饮料的稳定机理及其稳定性的表征方法,并介绍了影响灭菌型乳酸菌饮料稳定性的主要因素。
【机 构】
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黑龙江东方学院,丹尼斯克中国投资有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2014年09期
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