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背景：目前国内外对微囊的低温保存效果均不理想,已成为制约微胶囊广泛应用的一个重要环节。目的：观察不同溶液、不同降温速率冻存海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠（alginate-chitosan-alitosan-alginate,ACA）微囊时冰晶的特点及其对微囊形态的影响,探索一种适合ACA微囊低温保存的降温方法。设计：观察实验,于2008-02/04在上海理工大学低温显微镜实验室完成。材料：应用自制的高压脉冲微胶囊成型装置制备ACA微囊。方法：在低温显微系统下以1,10,30和100℃/min的降温速率对微囊