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根据高等职业教育的培养目标，以食品理化检验的真实工作任务为依据，与行业企业专家共同构建课程内容；以真实检验任务驱动、“教学做”一体化、工学交替为教学模式，通过多种教学手段和教学方法的合理使用实施教学；改革考核方式，加大过程考核的比重，构建了基于工作过程的《食品理化检验技术》课程体系，取得了良好效果。