【摘 要】
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喜欢与辣椒做伴,但没有灼人的辣味,茄子一夏低头,钟情淡雅、平实;喜欢与瓠子为伍,但没有高悬的架势,茄子一生冷媚,倾情淡定、松软.茄子虽然在菜谱中的位置沉得很低,在家常便
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喜欢与辣椒做伴,但没有灼人的辣味,茄子一夏低头,钟情淡雅、平实;喜欢与瓠子为伍,但没有高悬的架势,茄子一生冷媚,倾情淡定、松软.茄子虽然在菜谱中的位置沉得很低,在家常便饭中却很卖力,一如辣椒、白菜,与葱头蒜脑也结下不解之缘.菜谱的大门永远有一个钥匙口留给时蔬.在餐桌上,低头的茄子虽然不会备受瞩目,但作为夏天营养丰富的时蔬,作为2000多年来的家常菜,作为价格低廉、存放方便的茄目、茄科、茄属蔬菜,很容易成为荤素搭配的首选,因为有时候,菜肴的选择不是因为多珍贵,而是缘于低姿态——食用简捷、老少咸宜、烹饪方便.
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