【摘 要】
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辣椒色素是一种天然色素,可从干红辣椒中提取。对有机溶剂从干红辣椒中提取辣椒色素、及其与辣椒素的分离纯化进行了研究。考察了丙酮、石油醚(60℃～90℃)、正己烷、乙酸乙酯
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辣椒色素是一种天然色素,可从干红辣椒中提取。对有机溶剂从干红辣椒中提取辣椒色素、及其与辣椒素的分离纯化进行了研究。考察了丙酮、石油醚(60℃～90℃)、正己烷、乙酸乙酯、95%乙醇、甲醇对辣椒色素提取的影响,结果表明石油醚为最优的提取溶剂,提取时间为4h;通过柱层析,用石油醚∶丙酮=5∶1.5的混合溶液为洗脱液分离得到纯度较高的辣椒色素。
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