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以绿豆为主要原料,采用低盐固态发酵法生产出新型绿豆酱,这种酱具有一定的保健功能.
绿豆酱的研制
【摘 要】
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以绿豆为主要原料,采用低盐固态发酵法生产出新型绿豆酱,这种酱具有一定的保健功能.
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年7期
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