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消费者越来越重视畜产品食用品质入保健功能，肉品质的控制日趋重要。本文综述了一些微营养素（ＶＥ、ＶＣ、Ｓｅ和Ｃｒ）对猪肉品质的影响作用。
微营养素与猪肉品质
【摘 要】
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消费者越来越重视畜产品食用品质入保健功能，肉品质的控制日趋重要。本文综述了一些微营养素（ＶＥ、ＶＣ、Ｓｅ和Ｃｒ）对猪肉品质的影响作用。
【机 构】
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江西农业大学动物科技学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年2期
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