【摘 要】
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核桃（Juglans regia L.）属胡桃科（Juglandaceae）核桃属（Juglans）植物,营养丰富,含有多种植物脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素（B、C和E）,以及磷、钙、铁、钾等矿物元
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核桃（Juglans regia L.）属胡桃科（Juglandaceae）核桃属（Juglans）植物,营养丰富,含有多种植物脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素（B、C和E）,以及磷、钙、铁、钾等矿物元素,具有健脑功效,有＂万岁子＂＂长寿果＂＂养生之宝＂的美誉,是世界传统的坚果食品。我国是世界栽培核桃起源地之一,核桃栽培历史悠久,种质资源极为丰富,栽培面积居世界第一位。河北省作为核桃的主产省之一。
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