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食物过敏作为食源性疾病，越来越引起广大食品消费者、生产者和研究者的普遍关注。本文应用HACCP原理，通过对食品中过敏原的危害分析，探讨建立适合我国实际的食品过敏原的控制途径。
食品过敏原的HACCP控制
【摘 要】
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食物过敏作为食源性疾病，越来越引起广大食品消费者、生产者和研究者的普遍关注。本文应用HACCP原理，通过对食品中过敏原的危害分析，探讨建立适合我国实际的食品过敏原的控制途
【机 构】
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汕头出人境检验检疫局
【出 处】
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检验检疫科学
【发表日期】
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2007年5期
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