【摘 要】
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分析了10头二花脸猪乳中主要蛋白质组分在泌乳1～20天的含量及其动态变化.结果表明,α-乳白蛋白(α-La)浓度前4天呈上升趋势,1周后略有下降,然而其浓度和百分比均差异不显著.β
【机 构】
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安徽医科大学基础医学院生化系,南京农业大学
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分析了10头二花脸猪乳中主要蛋白质组分在泌乳1～20天的含量及其动态变化.结果表明,α-乳白蛋白(α-La)浓度前4天呈上升趋势,1周后略有下降,然而其浓度和百分比均差异不显著.β-乳球蛋白(B-Lg)、总酪蛋白(tCN)和清蛋白(SA)的浓度第一天最高,β-Lg有下降趋势,SA缓慢下降,而tCN规律性不强.β-lg百分比差异不显著.tCN百分比随着泌乳天数逐日上升.SA的百分比在泌乳一周内变化不大,后开始下降.免疫球蛋白(lgs)、乳铁蛋白(Lf)浓度以及Igs百分比第一天显著高于其它泌乳天数,然后急剧下降,在一周后处于很低的水平,If百分比呈下降趋势.一组高分子量蛋白质(HMWP)浓度和百分比在一周内逐渐上升.
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