在某些情况下，人们可能要服用保健品。但如果保存方法错误，就可能会让营养素流失，或者变质，不仅吃不到健康，反而可能出现不良反应。
　　有些人认为，开封后留保健品瓶内的棉花和干燥剂，可以延长保存时间。但这些东西最好在开罐后马上就取出丟弃。因为开封后，每次取用保健品，都会让干燥剂吸收外界的水气。吸了水的干燥剂非但达不到防潮效果，还会增加产品发霉的风险；与之类似，瓶中的棉花取出后会吸附空气中的脏物，放回瓶内易造成污染。
　　此外，取用保健品时，要保持手部的干燥、清洁，先将产品倒置于瓶盖内再取用。不要用手直接伸入瓶罐中，以免造成污染。
　　怕保健品变质，不少人会将它们全塞进冰箱里。其实，除益生菌或某些特别注明要低温保存的保健品外，其他都不需要。对某些保健品而言，冷热交替反而会加速变质。一般建议，关紧瓶盖，放在家中阴凉、干燥处即可，注意远离湿气重、温差大，以及紫外线强大的地方，例如：厨房、窗户边、靠近热源处等。
　　不少人觉得，在保质期内，保健品就不会变质。其实，开封后的保健品，由于受到每次取用等影响，其食用期限会略小于标注期限。因此，每次购买量不宜过大，最好在开封日起6个月内吃完。并且，每次服用前要检查保健品的形状是否正常，譬如胶囊发黏、破裂，片剂出现变色、松散、粘连等很可能就是变质了，应当丢弃。
　　还需提醒的是，保健品仅起辅助作用，无法代替药物治疗疾病。在开药前，应将自己正在服用的保健品告诉医生，以免出现不良反应或相互作用。