【摘 要】
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随着市场需求逐渐转向深加工家禽产品以及对新的高产品系的偏爱，家禽育种业得以不断改变。高效率，胸肌大的品系已经占有了北美大部分市场，并且在全球范围正逐步扩大市场份额。现
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随着市场需求逐渐转向深加工家禽产品以及对新的高产品系的偏爱，家禽育种业得以不断改变。高效率，胸肌大的品系已经占有了北美大部分市场，并且在全球范围正逐步扩大市场份额。现代肉鸡生长效率不断提高，生长速度比1957年随机交配的品系快4．6倍。与使用1957年的饲料配方的同时代的品系相比，使用2001年的饲料配方的当代品系胴体产量的6倍的增长中80％-90％可归因于遗传学，只有10％-15％是由营养改变所造成的。
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