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随着人们生活水平的提高,对蔬菜的质量要求越来越高,对有机蔬菜的需求量也越来越大。由于有机蔬菜在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂和植物生产调节剂等物质以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机认证机构鉴定认可并颁发有机证书。有机蔬菜生产相对于一般蔬菜生产技术要复杂的多,对品种、土壤、水、肥、气条件要求较高,生产的困难性较大,但有机蔬菜的效益要远高于一般蔬菜产品和无公害产品。因此,国内外对有机蔬菜生产技术的研究都十分重视,归纳起来有机蔬菜生产要重视如下几个重要技术环节:
生产基地的选择
生产基地是有机蔬菜生产的基础,关系到有机蔬菜生产的质量和可持续问题,因此选择基地时要全面、科学,有利于生产操作、运输,尤其要满足以下几个条件:
1.远离工厂及城乡垃圾,未受“三废”污染。
2.土壤肥沃,综合性状好,有利于蔬菜生产。
3.地势较高,旱能浇,涝能排,有固定的、丰腴的地下水源(一般不提倡使用地表水),周围农田的排水及其他废水不得流经基地。
4.与周围农田有自然隔离带,无自然隔离的要采取人工隔离,以防周围农田的化学农药尤其是除草剂飘移污染菜田基地确立以后,要对基地的土壤、灌溉水进行检测,合格后根据规划再进行基础建设。
栽培品种的选择
根据市场需求、栽培技术条件确定种植品种,在保证品种品质的前提下,要对抗病性、抗虫性进行筛选,不得选用转基因品种。
选用适宜的种植模式
1.重视苗床和栽培地的土壤消毒,可采用高温消毒和一些无机化学物质消毒,如高锰酸钾等,以达到消杀土传病虫害的目的。
2.采用纱网育苗和纱网网式栽培技术,用于阻隔病虫的传入。
3.实行科学的间作、套种和轮作技术,对作物的种植时间要科学合理的安排。
肥料的选择
由于禁止使用化学肥料,因此要大力推广使用有机肥(通过有机认证的),及腐熟的动物粪便、生产沼气的沼渣沼液、利用植物秸秆沤制的肥料、棉泊、豆泊沤制的肥料和部分矿物质粉。使用量及时间根据作物的种类及生产发育的进程而定。
病、虫、草害的防治
在农业生产过程中,病、虫、草、害始终是影响作物产量和品质的重要因素,人们不得不使用大量的化学农药来防治病、虫、草、害,虽然降低了损失,但污染了环境和农产品,破坏了农业生态平衡,如果病虫草害控制不好,将会严重影响到蔬菜生产的经济效益。
(一)病害的防治
1.选用优质抗病品种
近年来,抗病品种的选育取得了很大的成就,选育出了许多抗病性较强的优质蔬菜品种,如抗病毒病的番茄品种、抗霜霉病的黄瓜品种、抗病毒病的辣椒品种等等。因此在种植时要首选抗病品种。
2.采取科学的种植模式,提倡不同蔬菜品种的间作套种和轮作换茬,同一类作物不要连作及大面积种植,防止病原微生物的累积导致病害加重。
3.适当降低种植密度,同传统种植密度相比减少10%左右,有利于通风透光,培植健壮植株,提高植物自身抗逆性。
4.采取起垄栽培、垄上覆膜、膜下浇水(或滴灌)的栽培方式,这样既可以提高地温、减少浇水数量,更重要的是可以大大的降低田间湿度,有效的防止一些高湿度病害的危害。
5.对于一些瓜类,为了防止枯萎病的危害,可以采用嫁接技术。
6.也可以使用一些天然的无机农药(如石灰、硫磺、氢氧化铜、波尔多液、石硫合剂、高锰酸钾等),来防治一些真菌病害。
(二)虫害的防治
虫害的防治应采取综合防治的原则,根据不同的虫害的发生规律及危害特点,有针对性的采取一些综合措施。
1.选用抗虫品种(非转基因)。
2.防虫网覆盖栽培技术,采取20-30目的纱网覆盖,从育苗一直到栽培全过程,将可以大大降低害虫的危害(也可以降低病害的危害),同时有利于释放天敌昆虫来防治相关害虫。由于防虫网室内温度较室外高2-3度,因此可比露地旱定植早上市,但在高温季节注意降温。
3.农业天敌昆虫的保护利用和人工释放技术。在自然生态环境中,农业天敌昆虫是抑制相应害虫发生发展的重要因素,因此在有机蔬菜生产过程中,要重视农业天敌昆虫的保护利用和人工生产天敌昆虫技术的应用,在田间管理、茬口安排、种植模式安排都要重视对天敌昆虫的诱集和保护,充分发挥天敌昆虫对害虫的抑制作用,达到控制害虫危害的目的。
近年来,农业天敌昆虫的工厂化生产及应用研究取得了长足的进步,已有数十种天敌昆虫进入了工厂化批量生产阶段,如防治温室白粉虱的丽蚜小蜂、防治蚜虫的食蚜庾蚊以及瓢虫、草蛉、赤眼蜂等。我们应当根据不同作物害虫种类选用相应的农业天敌昆虫,采取科学的释放模式控制害虫危害。
4.利用色板诱杀技术
许多害虫对某些波段光源(颜色)有正趋性,我们可以利用昆虫这一特性做成色板进行诱杀。如利用蚜虫、白粉虱、斑潜蝇对黄色的正趋性,采取黄板粘虫诱杀。选用蓝色诱虫板诱杀蓟马。为了保证诱杀效果要根据不同的害虫选取适宜的悬挂高度和悬挂方位。
5.频振式杀虫灯的利用
利用昆虫对不同波长的光源趋性,结合性引诱剂、配合频振高压电网触杀成虫,从而降低害虫在田间的产卵量及害虫基数,从而控制害虫危害。
6.也可利用天然植物的提取液及部分微生物制剂(需通过有机认证)杀虫,如人工栽培的除虫菊、Bt制剂等。
(三)杂草的防治
1.利用植物秸秆覆盖压草,在地面上覆盖植物秸秆,可达到理想的灭草效果,收获后将植物秸秆翻入土壤中,能起到培肥地力,疏松土壤的效果。
2.人工中耕除草,既可以疏松土壤、提高土壤通透性,还能提高地温,达到除草的效果。
3.电热解其他物理方法除草。
生产基地的选择
生产基地是有机蔬菜生产的基础,关系到有机蔬菜生产的质量和可持续问题,因此选择基地时要全面、科学,有利于生产操作、运输,尤其要满足以下几个条件:
1.远离工厂及城乡垃圾,未受“三废”污染。
2.土壤肥沃,综合性状好,有利于蔬菜生产。
3.地势较高,旱能浇,涝能排,有固定的、丰腴的地下水源(一般不提倡使用地表水),周围农田的排水及其他废水不得流经基地。
4.与周围农田有自然隔离带,无自然隔离的要采取人工隔离,以防周围农田的化学农药尤其是除草剂飘移污染菜田基地确立以后,要对基地的土壤、灌溉水进行检测,合格后根据规划再进行基础建设。
栽培品种的选择
根据市场需求、栽培技术条件确定种植品种,在保证品种品质的前提下,要对抗病性、抗虫性进行筛选,不得选用转基因品种。
选用适宜的种植模式
1.重视苗床和栽培地的土壤消毒,可采用高温消毒和一些无机化学物质消毒,如高锰酸钾等,以达到消杀土传病虫害的目的。
2.采用纱网育苗和纱网网式栽培技术,用于阻隔病虫的传入。
3.实行科学的间作、套种和轮作技术,对作物的种植时间要科学合理的安排。
肥料的选择
由于禁止使用化学肥料,因此要大力推广使用有机肥(通过有机认证的),及腐熟的动物粪便、生产沼气的沼渣沼液、利用植物秸秆沤制的肥料、棉泊、豆泊沤制的肥料和部分矿物质粉。使用量及时间根据作物的种类及生产发育的进程而定。
病、虫、草害的防治
在农业生产过程中,病、虫、草、害始终是影响作物产量和品质的重要因素,人们不得不使用大量的化学农药来防治病、虫、草、害,虽然降低了损失,但污染了环境和农产品,破坏了农业生态平衡,如果病虫草害控制不好,将会严重影响到蔬菜生产的经济效益。
(一)病害的防治
1.选用优质抗病品种
近年来,抗病品种的选育取得了很大的成就,选育出了许多抗病性较强的优质蔬菜品种,如抗病毒病的番茄品种、抗霜霉病的黄瓜品种、抗病毒病的辣椒品种等等。因此在种植时要首选抗病品种。
2.采取科学的种植模式,提倡不同蔬菜品种的间作套种和轮作换茬,同一类作物不要连作及大面积种植,防止病原微生物的累积导致病害加重。
3.适当降低种植密度,同传统种植密度相比减少10%左右,有利于通风透光,培植健壮植株,提高植物自身抗逆性。
4.采取起垄栽培、垄上覆膜、膜下浇水(或滴灌)的栽培方式,这样既可以提高地温、减少浇水数量,更重要的是可以大大的降低田间湿度,有效的防止一些高湿度病害的危害。
5.对于一些瓜类,为了防止枯萎病的危害,可以采用嫁接技术。
6.也可以使用一些天然的无机农药(如石灰、硫磺、氢氧化铜、波尔多液、石硫合剂、高锰酸钾等),来防治一些真菌病害。
(二)虫害的防治
虫害的防治应采取综合防治的原则,根据不同的虫害的发生规律及危害特点,有针对性的采取一些综合措施。
1.选用抗虫品种(非转基因)。
2.防虫网覆盖栽培技术,采取20-30目的纱网覆盖,从育苗一直到栽培全过程,将可以大大降低害虫的危害(也可以降低病害的危害),同时有利于释放天敌昆虫来防治相关害虫。由于防虫网室内温度较室外高2-3度,因此可比露地旱定植早上市,但在高温季节注意降温。
3.农业天敌昆虫的保护利用和人工释放技术。在自然生态环境中,农业天敌昆虫是抑制相应害虫发生发展的重要因素,因此在有机蔬菜生产过程中,要重视农业天敌昆虫的保护利用和人工生产天敌昆虫技术的应用,在田间管理、茬口安排、种植模式安排都要重视对天敌昆虫的诱集和保护,充分发挥天敌昆虫对害虫的抑制作用,达到控制害虫危害的目的。
近年来,农业天敌昆虫的工厂化生产及应用研究取得了长足的进步,已有数十种天敌昆虫进入了工厂化批量生产阶段,如防治温室白粉虱的丽蚜小蜂、防治蚜虫的食蚜庾蚊以及瓢虫、草蛉、赤眼蜂等。我们应当根据不同作物害虫种类选用相应的农业天敌昆虫,采取科学的释放模式控制害虫危害。
4.利用色板诱杀技术
许多害虫对某些波段光源(颜色)有正趋性,我们可以利用昆虫这一特性做成色板进行诱杀。如利用蚜虫、白粉虱、斑潜蝇对黄色的正趋性,采取黄板粘虫诱杀。选用蓝色诱虫板诱杀蓟马。为了保证诱杀效果要根据不同的害虫选取适宜的悬挂高度和悬挂方位。
5.频振式杀虫灯的利用
利用昆虫对不同波长的光源趋性,结合性引诱剂、配合频振高压电网触杀成虫,从而降低害虫在田间的产卵量及害虫基数,从而控制害虫危害。
6.也可利用天然植物的提取液及部分微生物制剂(需通过有机认证)杀虫,如人工栽培的除虫菊、Bt制剂等。
(三)杂草的防治
1.利用植物秸秆覆盖压草,在地面上覆盖植物秸秆,可达到理想的灭草效果,收获后将植物秸秆翻入土壤中,能起到培肥地力,疏松土壤的效果。
2.人工中耕除草,既可以疏松土壤、提高土壤通透性,还能提高地温,达到除草的效果。
3.电热解其他物理方法除草。