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随着深冬的来临，北方气温逐渐下降，越冬棚室内栽培的番茄面临低温考验。番茄是喜温作物，在寒冷环境里它的耐受程度有限。如棚室内温度长时间保持在5℃～10℃，番茄叶片就会呈暗绿色或水浸状；突然遭遇霜冻，温度变化剧烈时（温度在2℃以下），植株内的花青素会大大增加使叶片发紫并萎蔫枯死；温度长时间在5℃以下，番茄叶片会失绿呈白化状，甚至全株枯死。