【摘 要】
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[目的]优化提取格尔木产枸杞中多糖的工艺条件。[方法]以枸杞中多糖的得率为指标，用单因素试验和L9（34）正交试验法对提取料液比、提取时间、提取温度和酶质量分数4个因素进行考
【基金项目】
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青海大学教学科研团队建设资助基金项目(20110104-046)
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[目的]优化提取格尔木产枸杞中多糖的工艺条件。[方法]以枸杞中多糖的得率为指标，用单因素试验和L9（34）正交试验法对提取料液比、提取时间、提取温度和酶质量分数4个因素进行考察，确定提取枸杞多糖的最佳工艺，并对其结果进行验证。[结果]4个因素对酶法提取枸杞多糖的影响程度依次为料液比〉酶质量分数〉提取温度〉提取时间，最佳提取工艺为A。B，C，D．，即提取温度为50℃，提取时间为20min，料液比为1：20g／ml，酶质量分数为0．5％，该条件下格尔木产枸杞中多糖得率为2．9498％。[结论]研究可为格尔木枸
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