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花椰菜又叫花菜、菜花，为1年生或2年生蔬菜，是冬春蔬菜栽培的主要品种之一。温暖地区主要以保护地生产为主，冷凉地区主要以露地生产为主，这2种栽培方式在品种选用不当或环境条件影响及栽培措施不力时，均会发生植株长势差、早期显球、花球小、花色异常、花球松散等现象，并失去商品价值，特别是近年呈连年发生趋势，给部分菜农造成重大的经济损失。笔者在陕西省太白县咀头街、李家沟等村经过田间调查分析，总结出花椰菜冬春栽培中必须注意以下4点，现介绍如下：