【摘 要】
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为进一步利用和开发大蒜资源,采用V（硝酸）+V（高氯酸）=4+1常压微沸条件下消化,用火焰原子吸收法测定不同产地大蒜中的金属元素Na、Ca、Mg、Mn、Cu、K、Zn、Fe、Cr、Cd和Pb的含量。
【基金项目】
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甘肃省教育厅(0509-02)科研资助项目
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为进一步利用和开发大蒜资源,采用V（硝酸）+V（高氯酸）=4+1常压微沸条件下消化,用火焰原子吸收法测定不同产地大蒜中的金属元素Na、Ca、Mg、Mn、Cu、K、Zn、Fe、Cr、Cd和Pb的含量。研究了不同元素的仪器最佳工作条件,并做了准确度和精密度的考察。结果表明,大蒜中Na、Ca、Mg、Mn、Cu、K、Zn、Fe、Cr、Cd和Pb的含量分别为236.49、1 598.21、612.44、6.27、15.48、12 172.41、126.88、64.46、1.67、1.75、2.02;172.84、1 243.38、610.05、5.32、13.60、11 689.65、120.07、78.91、1.75、2.04、1.97;136.90、1 467.93、574.16、6.27、16.90、12 263.45、146.34、116.20、1.82、2.17、2.25μg·g-1。加标回收率为96.60%～105.80%,相对标准偏差（n=9）为:0.24%～4.81%,测定方法简单易行,方便快捷。
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