【摘 要】
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建立了测定蔗糖的分光光度法, 在酸性介质中, 蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝, 对该反应进行了详细的研究, 确定了最佳反应条件; 结果表明, 所生成的磷钼蓝最大吸收波长在 820 nm,
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建立了测定蔗糖的分光光度法, 在酸性介质中, 蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝, 对该反应进行了详细的研究, 确定了最佳反应条件; 结果表明, 所生成的磷钼蓝最大吸收波长在 820 nm, 蔗糖溶液在 0.57～ 22.56 mg/L服从比尔定律, 表观摩尔吸光系数为 1.17× 104 L/(mol@ cm), 定量下限为 0.57 mg/L; 该法灵敏度高、选择性好, 用于甘蔗汁样品的测定, 结果令人满意; 对蔗糖与磷钼黄的反应机理进行了探讨.
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