不同年龄延黄牛肉在贮藏期间肉色与氧化稳定性的研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hdiell

【摘要】

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【作者】

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梁成云唐丹展凤军李官浩严昌国

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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延黄牛肉色氧化稳定性不同年龄

【基金项目】

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吉林省牧业管理局重点项目[2007];国家教委启动基金项目([2005]546号)

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