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采用新兴的超声波循环萃取技术提取竹荪中抗氧化物质，以DPPH自由基清除率为抗氧化活性指标，通过单因素试验，研究提取温度、超声功率、间歇比、投料量、提取时间和乙醇浓度等6个因素对提取效果的影响。结果表明竹荪中抗氧化物质超声波循环提取的最佳条件为：提取温度40℃，超声功率600W，间歇比3：1，投料量8％，提取时间15min，乙醇浓度80％。