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本文介绍了常山胡柚果实的营养成分与生理功能，综述了国内外果醋的研究现状，叙述了生产胡柚果醋的必要性与有利因素，讨论了胡柚果醋的研究现状及其发展前景。
胡柚果醋的研究现状及其进展
【摘 要】
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本文介绍了常山胡柚果实的营养成分与生理功能，综述了国内外果醋的研究现状，叙述了生产胡柚果醋的必要性与有利因素，讨论了胡柚果醋的研究现状及其发展前景。
【机 构】
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浙江省农业科学院食品加工研究所,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2009年4期
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