【摘 要】
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为了探寻大熊猫幼仔食物中的香气物质,用嗅感品评、电子鼻、顶空-固相微萃取-气质联用法对补饲大熊猫幼仔的两种奶粉(A和B)进行气味特点与香气成分研究。结果表明:相比而言,
【机 构】
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四川省自然资源科学研究院,峨眉山生物资源实验站,大熊猫国家公园珍稀动物保护生物学国家林业和草业局重点实验室,中国大熊猫保护研究中心,成都大帝汉克生物科技有限公司
【基金项目】
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2017年国家林业和草业局大熊猫国际合作资金项目,2017年四川省科技基础条件平台项目(编号:2017TJPT0030)
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为了探寻大熊猫幼仔食物中的香气物质,用嗅感品评、电子鼻、顶空-固相微萃取-气质联用法对补饲大熊猫幼仔的两种奶粉(A和B)进行气味特点与香气成分研究。结果表明:相比而言,奶粉A的气味特点是香气韵调较多,浓度较强,甜度明显,气味扩散性较好;奶粉B的气味特点是腥气突出,气味持久性较好。在奶粉A中,共发现58种香气成分。在奶粉B中,共发现40种香气成分。根据测试结果,进一步讨论了大熊猫幼仔喜欢的食物香气韵调与用HS-SPME-GC-MS法分析奶粉中VOCs的关键技术节点。
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