目的：观察艳山姜挥发油对氧化低密度脂蛋白（ox-LDL）诱导巨噬细胞转化为泡沫细胞的抑制作用，并探索其机制。方法：使用佛波酯(PMA，100 μg·L^-1)诱导人白血病单核细胞（THP-1）24 h后形成巨噬细胞，实验分为4组，分别为空白组（无血清RPMI 1640），模型组(80 mg·L^-1 ox-LDL)，艳山姜挥发油低剂量组(80 mg·L^-1 ox-LDL+ 4 μg·L^-1 艳山姜挥发油)，艳山姜挥发油高剂量组(80 g·L^-1 ox-LDL+ 20 μg·L^-1 艳山姜挥发油)。噻唑蓝（MTT）法检测艳山姜挥发油对巨噬细胞的活性的影响，蛋白免疫印迹法（Western blot）检测巨噬细胞中白细胞分化抗原36（CD36）和三磷酸腺苷结合盒转运体A1（ABCA1）的表达，酶联免疫吸附测定（ELISA）检测巨噬细胞内胆固醇酯含量，油红O染色法检测巨噬细胞中脂质小滴的含量。结果：艳山姜挥发油对巨噬细胞无毒性。与空白组比较，模型组的巨噬细胞内脂滴和胆固醇酯的含量显著增加（P<0.01），CD36蛋白表达明显上升（P<0.01），ABCA1蛋白表达无显著变化；与模型组比较，艳山姜挥发油显著抑制巨噬细胞中脂滴和胆固醇酯的含量（P<0.01），下调CD36的蛋白表达（P<0.01），上调ABCA1蛋白的表达（P<0.01），艳山姜挥发油可抑制巨噬细胞向泡沫细胞的转化。结论：艳山姜挥发油对ox-LDL诱导的巨噬细胞向泡沫细胞的形成具有抑制作用，该药理作用与艳山姜挥发油下调巨噬细胞CD36和上调ABCA1蛋白的表达有关。