【摘 要】
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记得小时候,快过年了,家人会自己动手做一些豆腐,或者现吃,或者做成霉豆腐、油炸咸豆腐留到以后吃.看得多了,我也熟悉了做豆腐的整个过程,最感兴趣的是后面几个工序：父亲在搭
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记得小时候,快过年了,家人会自己动手做一些豆腐,或者现吃,或者做成霉豆腐、油炸咸豆腐留到以后吃.看得多了,我也熟悉了做豆腐的整个过程,最感兴趣的是后面几个工序：父亲在搭好的工作台上放上豆腐箱,箱内壁垫好专用的白纱布（俗称兜巾）,浇入凝固后的豆腐脑,折叠兜巾包成软软的一大包,然后在兜巾上放上一块平整的木板,再在木板上加一块很重的麻条石.受到重压,豆腐脑中的水分不断地从包里渗出来,压上一段时间豆腐就做成了。
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