【摘 要】
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以糖汁为研究对象,通过单因素试验筛选主要影响因子,选定反应温度、过氧化氢用量和Vc用量为试验因素,脱色率为响应值,采用Box-Behnken模型设计响应面试验,得到糖汁脱色率的最
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室
【基金项目】
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广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号),2017年广西中青年教师基础能力提升项目(桂教科研[2016]13号),广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF03),广西科技大学博士基金(校科博17z02)
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以糖汁为研究对象,通过单因素试验筛选主要影响因子,选定反应温度、过氧化氢用量和Vc用量为试验因素,脱色率为响应值,采用Box-Behnken模型设计响应面试验,得到糖汁脱色率的最佳工艺条件:反应温度62℃,过氧化氢用量0.88 mL,Vc用量0.86 mL,此条件下糖汁脱色率为42.9%,与预测值基本一致,为糖汁脱色技术提供了参考依据。
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