【摘 要】
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日前,国家卫计委等五部门规定,从7月1日开始,馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,
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日前,国家卫计委等五部门规定,从7月1日开始,馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂（即泡打粉）的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。面食中广泛使用泡打粉“用泡打粉发酵面食,蒸制的时候显得蓬松可口,看起来也好看。”一个菜场附近的馒头包子铺里,一名来自四川的摊贩说,
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