【摘 要】
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为了研究开发新型可降解抗菌包装材料,该文以添加不同体积肉桂油到海藻酸钠膜液中制成的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜为研究对象,比较分析肉桂油添加量对肉桂油/海藻酸钠薄膜厚度
【机 构】
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浙江工业大学生物工程与环境学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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为了研究开发新型可降解抗菌包装材料,该文以添加不同体积肉桂油到海藻酸钠膜液中制成的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜为研究对象,比较分析肉桂油添加量对肉桂油/海藻酸钠薄膜厚度、透光率、色泽和水蒸气透过率等物理特性的影响,同时,考察其对薄膜的抗菌性能的影响.膜液中肉桂油体积分数在0～1.0％时,薄膜厚度无明显变化,体积分数为1.2％时,薄膜厚度显著增加.随着肉桂油体积分数的增加,薄膜的透光率显著降低,薄膜水蒸气透过系数增大.肉桂油对薄膜色泽影响显著,随着肉桂油添加量的增加,薄膜色泽值a和b呈显著增加趋势.膜液中肉桂油体积分数为0.8％时,薄膜抗菌能力显著增强.研究结果表明,当膜液中肉桂油体积分数为0.8％时,薄膜具有较好的抗菌效果和物理性能.该研究可为肉桂油/海藻酸钠可降解抗菌薄膜生产工艺参数的进一步优化提供参考.
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