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诺如病毒（Norovirus，NoV）是急性胃肠炎暴发的重要病原，其特殊的生物学特性容易引起食品的污染。对食品中NoV的准确检测能为诺如病毒胃肠炎防控提供科学依据。反转录（RT）-PCR技术是目前食品NoV检测的主要方法，检测过程包括病毒富集、RNA提取、引物设计、RT-PCR反应、扩增产物鉴定共5个步骤，其中病毒富集是检测的关键及难点。影响食品中NoV的RT-PCR检测结果的因素较多，目前尚无一种标准的检验方法，因此有必要加快相关检验方法研究，建立高风险食品的病毒检测方法以指导实际工作。