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逆境（environmental stress）是对植物生长和生存不利的各种环境因素的总称，又称胁迫。茶树在逆境下的生理反应称为茶树逆境生理。茶树作为一种多年生作物，一生中会受到各种不利外界环境因素的胁迫，如干旱、冷害、冻害、热害、涝害、盐胁迫及缺素胁迫等。这些不利因素会影响其正常生长，严重时甚至使茶树受害死亡。