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动物卫生监督工作的顺利开展,涉及到检疫、检测、监督等层层面面。以往的工作实践表明,做好动物检疫及监督工作,对保证肉食品安全至关重要,重视该工作,将保证群众用肉安全,维护好群众的切实利益,确保社会的和谐与稳定。加大宣传和培训工作力度,提升群众对肉品安全重要性的认识;严把产地检疫,源头上控制疫病;建立健全安全监管网络,及时消除各类安全隐患;强化定点屠宰监管,确保肉品的安全可靠;规范肉品买卖市场,建立完善的肉品竞争机制,切实可行的措施十分重要。