【摘 要】
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采用盐酸萘乙二胺法对八大类17个蔬菜样品的亚硝酸盐含量进行了测定,结果表明:以绿叶类蔬菜的亚硝酸盐含量最高,平均含量1.40mg/kg;其次为薯芋类蔬菜,平均含量1.04 mg/kg;葱
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采用盐酸萘乙二胺法对八大类17个蔬菜样品的亚硝酸盐含量进行了测定,结果表明:以绿叶类蔬菜的亚硝酸盐含量最高,平均含量1.40mg/kg;其次为薯芋类蔬菜,平均含量1.04 mg/kg;葱蒜类蔬菜最低,平均含量0.43 mg/kg。在17个样品中,以菠菜的亚硝酸盐含量最高,为1.51 mg/kg;萝卜的亚硝酸盐含量最低,为0.14mg/kg。所检蔬菜样品的亚硝酸盐含量均符合GB 18406.1-2001及世界卫生组织和联合国粮农组织有关规定。
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